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作者:deim

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要想海参的食疗滋补效果最好 先从分清海参不同的加工品种下手

  走进市场,你一定发现市面上海参及其海参加工产品,种类繁多,眼花缭乱,无从选择,价格更是五花八门,相差甚远,一头雾水。我们先不关注其包装形式,单从面市的海参品种的实质来看,其实主要是干的海参,这种形式海参广泛存在,主要原因是便宜储藏、运输和人们日常食用的方便性来考虑,把鲜活海参加工成干的海参。而且,海参的捕捞期间有固定的时间段,在这个大量出产期间,必然需要进行集中屯积、存放,刚出海水的新鲜活海参很难保存。因此,通过各种各样不同加工方法,将其转变成干的海参,给人们一年四季的随用随取,带来极大的便利,所以,干的海参成为人们常见的形式。

要想海参的食疗滋补效果最好 先从分清海参不同的加工品种下手

 

  即使是我们居住在海边的人家,除了食用新鲜活海参方便之外。其实,在日常生活中,大多数是食用干的海参品种。只是干的海参由于活海参产地不同、加工方法、添加物不同,这就给人们的真假、好坏的鉴别以及价格的判断带来困惑。至于买到干的海参后,回家后如何食用,只要掌握几个步骤就会很容易操作,只是不同的人掌握程度有差异,成为正式下锅食材时,吃起来又有口感、又有营养,那是后话,如果要成为餐桌上美味佳肴,那还要考验你的厨房手艺了。但目前,大多数人都是日常保健食用海参,其实是一个很简单的事情了。干的海参我们是经常看到,但是随着近些年海参食品加工工艺的提高,除干的海参之外,鲜食类海参、液体海参、即食类海参多品种也相继出现。尽管如此,干的海参还是主要的海参品种形式。单从干的海参为说共有4大种。

  一是淡干的海参。淡干的海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干的海参是海参产品中的最好的一种,无糖无水,方便储藏,成为市面上的主流产品。易保存、更容易被人体吸收,性价比高等优点,被广大消费者所接受。

  二是盐干的海参。盐干的海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理,这是最传统的海参加工方式,已有上千年历史。这种方式加工的海参,营养价值有损失,保质期相对短。

  三是糖干的海参。糖干的海参是国家明文禁止销售的伪劣海参,价格低廉,两千元以下的廉价海参,外表饱满漂亮,很多人会上当。还要购买这种海参,吃这种海参,不仅不能起到滋补作用,反而对身体有害。

  四半干的海参。半干的海参采用新型工艺,经现代真空干燥技术加工而成,干湿适中,肉质均匀,鲜度好,便于识别质量,价格适中,携带方便,也受到一部份人的喜爱。

  五是冻干的海参。冻干技术是海参加工业发展的一个新的技术,真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的状态。

  除了上面几种干的海参产品,市面上最省事,最简单方便的食用海参,即食的海参大量出现。是通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用。虽然是开袋即食,简单方便,但营养价值不能完好保存,且保持期不长。

  这些形式的海参你要有所区分,发挥海参的食疗滋补作用,要从熟悉海参的加工形式下手,因为加工方式是影响海参的营养价值高低的重要因素,而且这个环节的手段和方法特别多,与鲜活海参品种一样,一般消费者不太清楚,消费者直接面对的只是市场多种多样的已经加工好的海参的加工品。要记住的是不同加工方法,带给你的不同营养价值和食疗滋补效果。

  需要提醒的是海参本质的好坏,还要从加工海参的原材料的产地、品种、参龄分清。如果有时间,懂海参知识,追求好营养,食用放心,建议还是最好选择产自我国辽宁大连长山列岛盛产的正宗刺参加工而成的纯淡干的海参,这是首选。

  你是不是仍然遇到了选择难题!如果还有疑问可以交流沟通有关海参的食疗滋补方面的情况,为你的健康保驾护航!

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原文地址:《要想海参的食疗滋补效果最好 先从分清海参不同的加工品种下手》 发布于2019-05-08

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