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作者:deim

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从海参自然特征就能区分海参的质量好坏 你相信吗?

  海参客户中有很多人,常常提出这样几个问题。海参的颜色怎么都不相同?商家为什么都把海参的生长年限作为划分海参级别的重要参考指数?海刺参表面刺有多有少,这是怎么回事等等,而且关心这些与海参的品质到底有什么关系?我把几年来回答的内容,总结归纳出来提供给大家,帮助消除大家的种种误区,并如何做到从海参自然特征就能区分海参的质量好坏。

从海参自然特征就能区分海参的质量好坏  你相信吗?

  海参的颜色是否决定海参的品质?正确回答是:没有任何关系。海参的颜色不能决定海参的品质高低、质量好坏,也就是说单纯以颜色来判海参的好坏和质量的高低,是不正确。还换句话来说,海参的颜色深浅与海参自身的品质毫无关系。

  我们知道,海参生活在不同的海水区域,海参体表的颜色是由海参的生长环境所决定,它本质上是一种保护颜色,是为了防止海参自身被其他物种所侵害,形成的伪装色,从生物学科学角度来说,是一种拟态色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色。切莫以海参不同颜色以及其颜色的深浅来判断其品质的好坏。当然加工后的不同种海参的产品,不法商贩做了手脚的颜色还是需要注意的(这一点我有专门的文章可以去看看)。

  众多商家把海参的生长年限长短,作为划分海参品质级别的主要依据,是有道理的。因为海参在海里生长年限长,主要是它体内所含有的营养成份高,那生长年限长的海参肯定要比生长年限短的海参的品质高一些,也就是说海参的营养价值与其生长年限绝对有相关性。参年越长价值更大、价格更高,对于那些速成海参,广大客户尽量不要购买。速成的海参,个别养殖户会增加特别饲料,加快海参的生长,快速销往市场,增加更高的收入,这种海参的营养价值和滋补效果会差很多。

  海刺参身上的刺的多少分两方面说。一是刺的排数数量,二是每排上面的单个刺数目多少问题。首先,刺的排数,与海参的品种有关。我们知道,海参品种繁多,今天,我们说到海参参体上的刺,那么,就可以把海参分成刺参和光参,光参就是参体没有刺的那种。对刺参而言,通过参体上刺的排数,大体可以判断出其产地。一般来说,我国黄、渤海区域的海参大体有4-6排刺,长海附近还有5排刺的海参。往日本海方向产出的海参,比如北海道、关中以及俄罗斯海参大多是6排刺,日本关中、关西分别有4排、2排刺的海参,朝鲜半岛沿海的海参大多是4排刺海参。你了解了这些,大体就可以知道,海参的产地不同,参体刺的排数就不一样。所以,应该说刺排数多少与海参的品质高低没有直接关系。如果由刺的排数来大体分别出产地,通过产地来说海参品质的高低,可以说有点道理。但根本还在于海参产地,决定海参的品质。至于每排刺数目多少,举一个例子大家就会明白,我国山东沿海产的海参,参体刺相对短、数目少一些,辽宁沿海生长的海参,参体每排刺数目相对多一些。如果从营养角度来说,都属于黄、渤海湾参,在同级别海参中,其营养价值相当。所以,再不要听信海参身体上的刺越多越好的传言,没有科学道理的,也就是说海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,海参的产地和生长的海域是决定好坏的最关键因素。刺的多少与生长地有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

  讲清楚了这些后,是不是可以得出结论:从海参自然特征就能区分海参质量高低和品质好坏,你既可以相信,也可以不相信。要从本质上作出选择和判断!

 

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原文地址:《从海参自然特征就能区分海参的质量好坏 你相信吗?》 发布于2019-04-19

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