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海参泡发 海参保存夏天要注意的问题

  夏季平均气温渐升,很多发泡海参的朋友莫名其妙感觉,海参发泡的失误率多了,这是怎么回事呢?我觉得夏季发泡海参必须要留意泡发方面的问题之外,而且还要谨慎保存,要不然非常容易造成海参发泡不成功。

01高溫造成海参化皮

  夏季溫度高,必须要留意海参发泡的温控,有发泡经验的参友们都了解,海参发泡必须在低温(0-5°C)自然环境下,温控不好会使海参的发泡实际效果变差,会造成海参化皮(表层黏糊糊的)并发不大。常温下立即发泡是不能的,应该放到冷藏室内或加冰块儿减温的方式维持低温自然环境。

02夏天海参储存

  夏季溫度高,食材非常容易霉变,海参也不可以例外,由于海参发泡的全过程用时较长,许多人喜爱一次多发泡一些预留,那发泡好了又吃剩的海参,就要留意储存方式了,最好将发好的海参每一头都独立包裹,放到电冰箱冷藏室内,那样做是为了避免频繁解冻影响海参口感。

03干海参夏天储存也必须留意

  多雨或者沿海地区的气温较为湿冷,干海参不留意储存非常容易返潮霉变,置放的时候,将干海参密封起來放到干躁自然通风的地区(尽量减少接近地面置放),隔段时间能够拿出去看一下海参的储存状况,假如有返潮倾向,要将海参取下铺平,放到中央空调下吹一夜就行了。

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作者: deim

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