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作者:deim

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海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

我们在海参的发法、海参的吃法, 告诉你海参滋补全攻略之一中,已经告诉干海参的泡发大致方法。泡发海参,还是有几点友情提示。

 

海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

  

发制海参小提示

✔1、海参碰到油、碱和盐会造成“化皮”状况,也就是说腐烂,因此务必应用无油渍、无碱、无盐的容器发制,在全过程中不可以使海参触碰到油、碱、盐。

2、在发制海参的全过程中最好用矿泉水,那样可让发制的海参体大肉厚,再添加冰块儿发制,可提高实际效果。没有过分要求的,可以不必要采用此方法。因为是自己食用,保证营养,口感适合自己就可以了。

3、煮过的海参在泡发时,用手掐一掐,假如觉得不绵软,在下次反复多次煮的过程中,可以多煮几次,再泡发2-3天,实际效果更优。因为,海参,每一批次会有所差别的。

4、冷藏的海参,得在常温状态解除冻结,切勿用微波炉加热,一般可用开水等加快解除冻结。

 

海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

 

二、海参泡发好了,下一步就是如何吃。

这是关系到你如何获得海参丰富的营养物质的时候了。也就是海参如何做,才能做出丰富的营养价值来?制做海参菜式,就是要把海参怎么做好吃又简单问题解决好。分不同层次,重点推荐四种经典海参做法,值得收藏。

 

海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

 

第一道,家常海参为首选。有品味的大众饭菜。

原料:泡发海参450克、猪鸡腿50克。

辅材:绿豆芽50克、蒜薹25克、香莱1棵、木薯淀粉适当、植物油50克、菜子油3克、生抽6克、大骨汤8大匙、米酒30克、辣郫县豆瓣酱3克 食盐3小勺、鸡精小勺。

作法:

1、将水发海参清洗切开;生猪肉剁碎末;绿豆芽择洗整洁;蒜薹清洗切条;香莱清洗切条;

2、锅内加宽汤、米酒、盐和海参煨烧进味存用;

3、锅上放少量油烧开,放进绿豆芽煸炒,放盐、鸡精炒过,盛入盘里铺底;

4、锅内滴油烧开,放进蒜薹、辣豆瓣电影、大骨汤、生抽、生猪肉末、海参烧开,用芡粉勾薄芡,加菜子油、鸡精后浇在豆芽菜上,撒上香莱就能。

特色:

中西方融合,细嫩爽口。烹制全过程时火力不适合太旺,時间不适合过长,不然不容易嚼烂。

 

海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

 

第二道,滋补养生海参汤。有深度的营养滋补菜品。

原料:水发海参100克,枣(干)10克。调味品:老冰糖10克。

作法:

1、先加冷水把水发海参热透;

2、再添加红枣、老冰糖,炖15分鐘既成。

作用:

1、补肾壮阳提精,益气养血止咳,健脾胃养血。

2、适用气阴不够、脾肾两虚之心肌梗塞。

3、海参有“海里山参”之誉,久服能厚胃肠、提精血。

留意:

海参(水侵):海参加醋相冲;不适合与夏枯草跨服。

第三道,春笋烧海参。有档次的大师菜式。

原材料:梅头肉,吉士粉,生抽酱油,酒,姜,笋条,海参,糖,生抽,蚝油,葱段

作法:

1、梅头肉切开用吉士粉生抽酱油酒腌一会儿;

2、把锅中烧开再放几克姜;

3、再放猪肉先炒一会儿加笋条.水发好的海参;

4、放些糖再下生抽/水一块儿焖煮到笋烂熟天赋加点蚝油和葱段出锅。

 

海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二

 

第四道,海参炖羊肉。有学用膳食。

原料:羊肉或牛肉(瘦) 250克,泡发好的海参200克。

调味品:姜5克,蒜头(白皮)5克,小葱10克,食用油25克,米酒10克,盐3克。

作法:

1、先将羊肉清洗,切片预留;

2,发制后的海参清洗,预留;

3、炒勺里放食用油烧开到五成,下姜、葱煸出香气;

4、下羊肉块煸炒再放米酒少量,再次煸炒;

5、加适当冷水炖至羊肉将熟;

6、下海参块炖至二者皆熟,加盐适量调料,淋香油出锅就能。

 

海参菜肴,高档的滋补养生特色美食,中国传统养身保健食物。

 

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原文地址:《海参的发法 海参的吃法 告诉你海参滋补全攻略之二》 发布于2019-09-06

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