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作者:deim

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怎样鉴别海参的好坏 在于你对几种海参的识别

我们在掌握了刺参和海参的区别,海茄子和海参的区别等基本的知识之后,怎样鉴别海参的好坏,还在于你对多种多样海参品种的真正认识。这样才能真正把海参鉴别的真伪掌握完整。

 

怎样鉴别海参的好坏 在于你对几种海参的识别

 

比如养殖海参和野生海参,因为生长发育自然环境的不一样,造成养殖海参和野生海参长相的显著不一样。从制做的干海参的外型上非常容易看出来,养殖海参身体长细,刺长又尖;野生海参身体呈梭形,刺短而粗。价钱上也是有较大差别,用一规范生产加工出来的野生海参,比养殖海参的成本费贵出约2~4倍。
  再比如用养殖海参、野生海参加工而成的淡干海参,区别也是比较大的。
  鲜海参生产加工成干海参,最少必须一个月的時间,要历经很多生产加工流程。在海参的生产过程中,是不是依照规范要求加工,左右了海参的品质和质量,已经成为当下,最为关切的问题。

 

怎样鉴别海参的好坏 在于你对几种海参的识别

 

工 艺 造 假是一个最显著的问题。就干海参来讲,长期食疗海参的顾客,通常要选购淡干海参,由于淡干海参营养成分流失的少,并且便于运送和储存。可是,销售市场上的干海参,不全是淡干海参,即便对你说是“淡干海参”,总是离国家制订的干海参规范相距太远。因而,购买海参时必须到诚信商家去购买。
  淡干海参性价比高,经常被店家把其他品种的海参假冒淡干海参在市场上销售,要掌握好海参鉴别的方法最重要。特别对于盐干海参、糖干海参要分清。

♦1.盐干海参。制造商以便使海参提升净重,在制做时用饱和状态食盐水不断蒸制、生产加工、晾干,使其盐分高达65%-75%,造成海参营养成份外流非常严重。每斤盐干海参,常常有超出半斤的盐份,买那样的海参就等于花了高价买来盐,又沒有太多营养成分,这就是典型的加工工艺造假。
  识别盐干海参方法:1.身体色调通常呈乳白色;2.添一下有明显甜味;3.海参肉质地较薄;4泡发率低,泡不大。

 

怎样鉴别海参的好坏 在于你对几种海参的识别

 

♦2.糖干海参。成色看上去好像非常好,体色调黑亮,非常容易让顾客误以为是好海参。可是这类海参在生产过程中加上了糖,提升了海参的净重,糖干海参对人体有危害,是全面禁止在市场上销售的海参商品。
真实的淡干海参是能够给糖尿病患者食用滋补养生的,若糖尿病患者食用糖干海参的话,不仅达不到滋补养生作用,反倒会对人体导致巨大损害。
  识别方法:1.海参体色调变黑;2.添一下有点清甜味;3.手握着時间长非常容易发粘;4海参刺软,非常容易折弯;4.泡发率很低,泡发时不容易泡大。
  ♦顺便讲一讲冻干海参海参的冻干技术是较为新的制作工艺。对于商家来说,其优点是:制成品个大、产出率高、低成本。但对顾客而言,没什么优点可言。市面冻干海参的营养远不如淡干海参,还经常被用于假冒淡干海参。冻干海参的中空发脬,放到水上能飘起来,肉质地松散、发泡率很低、营养成分外流大。正由于从鲜参到制成品参个子转变并不大,因此有的生产厂家用参苗生产加工的冻干海参,当做淡干海参来出售。
  识别方法:1.海参体色调偏浅并且变黄;2.中空很轻,放到水上能漂起來;3.泡发率不高,没有多少泡发倍数。
  总的来说,大家如果知道假海参的“实情”,了解到如何鉴别海参真伪,之后买海参的时候就不容易再轻易上当受骗了。

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原文地址:《怎样鉴别海参的好坏 在于你对几种海参的识别》 发布于2019-09-20

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