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作者:deim

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海参的品种繁多 怎么样的海参好应当如何分辨?(二)

前面,我们说了不太熟悉海参的朋友们的几个常见错误观念。那么面对众多海参品种,你要购买到货真价实的好海参,也就是在表面上看上去一样的海参中,你能选出较为划算的海参出来吗?

 

海参的品种繁多 怎么样的海参好应当如何分辨?(二)

 

销售市场上的干海参主要有盐干海参、糖干海参、淡干海参、冻干海参几类。某些非法商人运用海参吸收性强的特性,在生产过程中动手脚,提升海参的净重。往海参里掺盐是最普遍的作假技巧,造假者先把鲜海参晾晒,再烧出一锅溫度在130摄氏度左右、盐分饱和状态的开水,将海参侵泡3-4天,随后再风干,这在行业内称为“撞缸”。这样不断“撞缸”四、五次,每斤鲜海参就能吸入大量盐。两斤干海参里边甚至可能将近一斤重的盐量增加进去。海参尽管是从海水中出的,可是干海参外边并不容易有盐份,全是中后期生产加工的結果,“撞缸”过的海参看上去个大、圆润。更有甚者要加一些化学东西,对海参进行“美容美体”,颜色鲜艳,其实里边的营养成分早已外流了。除开盐,有的人还向海参里掺入糖精和食用碱。

 

海参的品种繁多 怎么样的海参好应当如何分辨?(二)

 

除了给海参掺盐或是掺糖,也有人将添加物塞入海参肚里提升净重,很多海参看起来个子都类似,但净重却区别挺大,淡干海参要比盐干和糖干的轻很多。销售市场上3500元/斤以下的海参,都极有可能存在问题。

海参鉴别,以前讲过。望、闻、问、切4招可以基本解决你的烦恼。

一望。好的海参刺粗大而苍劲,也就是说的短、粗、胖,而伪劣海参的刺长、尖、细。野生海参要3年之后能够长出,而只能超过3年左右的海参才会有粗大的刺,才会具备丰富的营养成分。

二闻。有海水的海鲜味儿者为好参。不一样水域里的海参的味儿也是不一样。好的海参闻着有股天然海水的味儿,伪劣海参则有股异味、腥味儿。假如闻着海参有药物的味儿,那就是掺有防腐剂的海参。

 

海参的品种繁多 怎么样的海参好应当如何分辨?(二)

 

三问。最先问海参原产地,不一样地区海参品质不一样;二是问海参参龄,海参的生长年头不能太短,那种速成的海参,没有营养。但我们也不能过分追求,5年6年的海参,那些是不常有的。

四切。海参延展性很关键。手触摸是最立即精确选择法,最先要分辨海参湿冷不湿冷,有的海参水份比较严重超标准,手能觉得到。好海参触感好有延展性,而品质太低的海参摸上去软,欠缺延展性。

另外,还要说买来到海参是否容易泡开,是怎么回事?上等的淡干野生海参,易储存,做为顶尖滋补养生食材,也是赠予亲戚朋友的高級礼物。可是许多人到食用海参的全过程中,发觉朋友们送的或是自身买的海参,出现泡发不起來的情况,该怎么办好呢?我觉得在灵活运用方式和方法以后,泡海参还真简易,并且操作流程并不会耽搁多长时间。感兴趣的朋友,可以参见以前介绍的海参泡发系列方法,就能轻轻松松解决神密而珍贵的干海参泡发及食用的问题了!

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原文地址:《海参的品种繁多 怎么样的海参好应当如何分辨?(二)》 发布于2019-10-03

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