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作者:deim

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购买海参最简单的类别识别方法都有那些?

我们购买海参在市场上经常看到的几种海参,大体都有淡干海参、盐干海参以及糖干海参这几种。鉴别这几个类别的海参并不复杂,而且每一个类别海参的好坏的判断,也有简便方法。

1、淡干海参的辨别。

淡干海参是现阶段海参的主要品种,也算作最好的干海参了,这种品种的海参水发率较高。我们可以从肉眼来观察,淡干海参外皮和腹足清楚并保持完好,外型主要表现为灰黑色、深灰色或深褐色。淡干海参生产加工是将海参原材料经水焯后烘焙、风吹日晒,最终直到干躁。淡干海参在生产加工的工艺有浓淡之分,纯淡干海参一般是生产加工更细致,盐分及水份都是最少的,纯淡干海参的个体一般较小,但它的泡发率却能超过15倍,而一般淡干海参通常是在10倍左右,因此,纯淡干海参价格相对也会高,海参确实是一分价钱一分货。

 

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淡干海参的主要优点是海参营养保存较为完好没有被破坏,纯淡干海参较大水平保存了海参的营养成份,储存运送这方面也较为方便快捷,保存期较长。主要缺陷则是食用时发制的全过程相对比较不便,通常需要4-5天的时间。

2、盐干海参的辨别。

盐干海参的表面一般是粘附一层层盐粒或者盐沫,因此表面主要表现出是乳白色的,无法见到清楚的外皮和腹足。盐干海参质量好的泡开通常将会超过5倍上下,品质差的泡发倍数更低。盐干海参一般要历经水焯,随后添加盐做盐渍处理,盐制海参以后要晾干,创缸,大自然晾干。

盐干海参的优势是保存期很长,能够存两年,运送存储都较为便捷的,生产加工的方式也非常简单便捷,低成本。缺陷也较为显著,在生产加工的全过程中,会导致营养成分毁坏比较严重,食用发制全过程较为繁杂,有的在加工过程中,还会数次盐渍海参以增加海参个体重量。

3、糖干海参辨别。

在销售市场上常说的“糖干海参”,就是说将盐干海参的制做过程中,将小量盐换成很多的糖,由于放糖以后海参外型更为圆滑,并且能够体重增加,因而这种“糖干海参”的市场价格能够低30%乃至50%。糖干海参,通体乌黑亮丽且参型很美,口味带有清甜味。

 

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糖干海参的优势是,外型看上去好看,色香味俱全非常好,备受某些以貌取“参”消费者的欢迎,糖干参在商场里边卖的海参全是。可是缺陷更显著,糖干海参相对来说是较为湿冷的,无法长期储放,另外涨发率和口味比不上淡干海参,生产过程不合理,糖盐混和水溶液不断熬煮,非常容易造成对身体危害的化学物质,营养元素外流比较严重,若被糖尿病人误吞,将会引起严重危害,糖干海参国家已经全面禁止销售。

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海参种类不同、品质不同,价钱也会大不一样。

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原文地址:《购买海参最简单的类别识别方法都有那些?》 发布于2019-12-02

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