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作者:deim

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如何避免购买到糖干的海参

  海参市场上,有关糖干的海参问题,频频曝光,劣质糖干的海参为什么让消费者如此担心,应该如何鉴别,如何避免购买到糖干的海参,成为广大消费者心目中的疑问。

如何避免购买到糖干的海参

  在加工干的海参过程中, 将海参放置于白砂糖中浸泡、晾干,利用糖使干的海参重量增重,降低海参售价。这类海参我们称之为糖干的海参。显然,这类海参含有大量糖份,是其主要的特点。

  加工成这种海参是将盐和糖的混合物均匀撒在煮熟的海参上腌制4到5天,目的是使海参中水分排出,更多地吸收糖分。将腌制后剩余的盐糖混合物放在大锅中反复煮,使海参最大化地吸收糖分,然后烘干。用糖熬制的海参,外表发黑有光泽,刺很坚挺,表面品相一流,有好看相,这种海参在市场上竞争有一定的优势,但营养成份破坏殆尽,营养价值趋近于零。不了解海参的消费者往往喜欢购买这种海参。其实,海参增添糖来加工海参,主要是利用糖的抗腐蚀作用,在加工工艺不先进的阶段,这种方法流行一阶时间,但是由于被个别加工商的不规范操作,甚至利用加重糖的比例,用来增加重要的目的,广泛被客户投诉。随着技术的进步,实验又证明,这种加工出来的海参,对人体造成危害,被明令禁止。

  糖干参屡禁不止的原因一:海参加工过程中,糖是通过熬稀加入的。此时糖稀温度都超过100度以上,把海参放进去挂糖衣。往往造成海参中一些不耐高温的营养物质遭到了破坏,比如说维生素类,还有一些其它不耐高温的营养基质遭受破坏。但出售者通过增加糖份重要,达到获利目的。原因二:由于糖分含量过多,有害微生物附着量多于一般海参,保存周期短,在高温季节易吸水产生霉变,长期食用这种海参,会使胰岛素分泌过多,碳水化合物、脂肪代谢紊乱,引起人体内分泌失调进而导致多种慢性疾病,尤其对糖尿病患者来说,食用后不仅不能滋补,严重破坏肾功,威胁生命安全。但是,由于品相相对饱满,误导消费者盲目大量低价购买,获得超额利润。

  鉴于目前市场这种海参泛滥,消费者只有提高鉴别能力。采取“三步曲”完全可以避免购买到糖干的海参

  一“闻”。就是通过闻海参的气味来判断。因为这种方法加工出的海参,因其掺入了糖分,会有糖的甜味,将海参切开,用舌头舔海参的切开面,你会感觉到甜味(注意一定要切开,不少糖干刺参会把表面的糖处理得很干净)。

  二“热”。就是利用加热的方法来判断。我们知道糖遇热融化,用电吹风对海参加热,海参会明显变软并且变粘,有黏稠的手感。这时候需要注意的是海参干度不够的话加热也会变软,但不会变粘。

  三“价”。就是通过海参的价格高低来判断,一切商品都有成本价格,商家不会亏本销售,销售价格过低的海参,要格外小心。

  四“重”。就是利用海参的重量来区分鉴别。糖干参因添加了大量糖和一定盐,所以比重较大。

  五“涨”。就是通过发涨率做基本的判断和鉴别。糖干的海参表面大量加糖,一般发涨率很低。相比淡干的海参等往往是自身的2倍以上,其长度是自身的12-15倍,这就是所谓的大的涨发率。糖干的海参在发泡过程中基本体态变化不大,所以很容易鉴别。

  此类海参大家要抵制,多家海参品牌带头表态,坚决抵制糖干的海参,不加工、不销售糖干劣质海参,为海参市场营造健康的环境。过去在北京,济南地区,这种海参大量存在,大有漫延之势,消费者人心惶惶。严厉打击下仍然猖獗,大商场、普通的专卖店或海参店内,更是屡禁不止。不法商贩暴利面前,利欲熏心,大发不义之财,赚足了黑心钱。为获取暴利,铤而走险。海参市场混乱整顿任务十分艰巨。

  海参滋补普及,催生糖干的海参大量出现,万事利弊相伴,如影随形,害群之马应运而生,糖干泛滥、劣质海参相继涌现,海参市场更是人人自危,劣质海参鱼目混珠,优劣海参真假难辨,消费者上当受骗,深受其害。这种海参屡禁不止还与消费者的“潜支持”有很大关系的,如果每一个消费者都能抵制糖干,不消费糖干,那么糖干市场将没有生存的意义,不禁自止。只要有基本的常识,不贪图便宜,相信大家完全避免购买到糖干的海参,你完全能够做到。

 

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原文地址:《如何避免购买到糖干的海参》 发布于2019-04-28

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