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简单易学的海参做法,食补功效也十分突出

以前介绍过海参不同种类菜的做法,大多有些复杂。今天主要说说简单易学的海参做法,非常实用。

 

 

1.海参蒸蛋

做法:海参提前泡发,将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀,用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡,盖上保鲜膜,水开后小火蒸8-10分钟,然后将另外半颗海参放入碗中再蒸5分钟,出锅后撒少许小葱粒,生抽和香油调味即可。

功效:补肾益精,健脑益智,益肠道,也非常适合小孩和老人吃。

2.肉末烧海参

做法:彩椒洗净切片,猪肉剁成肉末,将泡发好的海参放入沸水锅中烫2-3分钟盛出备用,原锅水加几滴油和1克盐烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳,捞出过凉备用,热锅放油爆香葱蒜末,下猪肉末,酱油、料酒,加入鸡汤翻炒均匀,待汤汁沸腾后,加少许盐、糖调味,下海参翻炒均匀后转微火,盖锅盖慢慢煨透,大约15到20分钟,勾芡待汤汁再次沸腾后,滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行),翻炒均匀,起锅。

 

 

功效:海参中的胶原蛋白含量不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使肌肤充盈、皱纹减少,减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽,并且不增肥,男女老少均适用。

3.海参羹

做法:将泡发好的海参切成小方丁、将香菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡。将锅里放上葱、姜倒上开水,将海参放入开水锅内烫一下。将猪肉放入热油锅内炒熟,加少许清汤、酱油炒至呈红色。再将香菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅,并加上剩下的清汤和酒,用大火烧熟,倒上薄芡,倒入鸡蛋,撒上胡椒粉,浇上麻油即好。

功效:温肾壮阳,乌发秀发,香菇有提高人体免疫力的功效,因此,此菜除乌发外,还可作为年老、病后、体虚气血不足以及高血压病患者的食疗菜谱。

4.香海参

菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克), 姜、葱、酒各适量

主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

制作过程:1、于食用前3天用水将海参泡发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

海参简单做法,恰恰适合海参营养成分的极大保留。

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作者: deim

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