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作者:deim

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海参多种多样的存放方式 你决不能千篇一律

  海参所含有的多种人体必需的营养成份,在你保存不当的时候,有可能流失很多,甚至会使海参变质,花了很高价格买到的海参,变质后不能食用,造成损失和极大的浪费,这样朋友也不在少数。主要原因,还是不十分了解海参这种高营养食材特性,还由于海参的品种多种多样,对网上流行的并没有针对性的存放方式的介绍,不能正确理解造成的。今天来一一对号入座,讲清楚,海参多种多样的存放方式,你决不能千篇一律保存你购买的海参,这样做会物有所值!

海参多种多样的存放方式 你决不能千篇一律

  先说说常见的干的海参,这种海参是打捞上的鲜海参经过加工后的制成品,存放和运输比较方便,很常见。干的海参我们可以将其海参密封,放在通风、干燥处放置。一般达到了国家海参加工标准的干的海参,放置于通风阴凉处,保质期达3年以上之久,一般不会有问题。

  这一大类,又可以细分这样几类。一类是采取淡干工艺方法加工的海参,另外一类是老式的淡干类海参。均可以将海参晾干晒透后,装入双层的食品塑料袋中,然后将袋口扎紧即可。只要放置于干燥阴凉处,保质期可达到2年以上。避免与空气直接接触也是很重要的,因为水汽和杂质都会引起干的海参变质。

  很多消费者误以为把这一类干的海参放在冰箱保存更好,这是一种错误做法。冰箱里的温度虽然较低,但因环境比较潮湿,很容易使海参受潮而变质,极不利于海参的保存。

  冻干的海参,这种海参是采用FD宇航冻干技术加工而成的海参成品。同样可以用塑料袋密封置于阴凉干燥处,常温下存放2年不会有问题。这种海参无法泡发太大,基本上是买来什么样,泡发后大小基本没有太大的变化,吃起来口感有点发渣,一般比不上用水发制的海参那种劲道的口感。

  总之,干品类海参,最怕受潮,受潮变质后,吃起来会有发霉的味道,存储环境要求保持干燥。

  其次是即时的海参,即时即即食,开袋就可以烹调食用。这种海参0~4℃储藏90天。如果开袋后不食用需冷冻储藏。如果超过3个月的话,可进行速冻储藏,可储藏12个月,虽然营养不会发生流失,但其口感会略有所改变。是目前市面上最省事,最简单方便食用的海参。这种海参主要强调用密封袋密封好,放冰箱冷冻区,最好在零下18℃以下!在0-4℃储存5-7天,-18℃以下冷冻储藏12个月。

  第三是单冻的海参,这种品种海参,冷冻在-15℃温度条件下,储存12个月左右。

  第四是高压加工海参,这种海参同样冷冻在-15℃温度条件下,储存12个月左右。

  第五是盐渍的海参(半干),俗称拉缸盐渍海参,因拉缸盐属于半干湿性海参,半干半湿,含有一定的盐份,但鲜度较好。如果已发制好的这种海参用小塑料袋单根装好,放入冰箱中冷冻储藏。这种未发制好的盐渍参、半干的海参,存储时间不宜过长,必须放入冰箱的冷冻层储藏,需要低温存储,万万不可以放在常温条件下存放。如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室内,如果想要较长期存放,则需要将海参包装好后放入冷冻室内冷冻保存。

  海参作为一种滋补品,人们一天食用海参的量自然不会太多,所以对于干的海参,经过泡发好后,可以继续泡在0-4°冷纯净水中,每天换水一次,基本上可以保存3天左右。如果泡发的量较多,则可将发好的海参用保鲜膜或小自封袋,一个一个单只独立包裹好,放入冰箱冷冻室0°C以下环境保存,这样保存时间一般可达90天, 食用前的时候解冻即可食用。一般平常泡发5-10个,供一人一周食用的量即可,这样会保持其新鲜度,口感都很好。

  第六是鲜活的海参保存,因海参自身具有的自溶性,且怕油、化妆品等固有的特点,所以,鲜活海参的保质期非常短。一般每年的5-6月和10-11月份大量上市,处理完内脏,煮过凉透后放冰箱冷冻存储,或者是在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。

  海参归根到底是一种食物,是不宜长期存放的,要尽快食用。如果长时间不吃,海参自然会因为种种原因变质,这样不仅使海参的营养损失,而且浪费了金钱。霉变的海参不止品相不好看,对于变质较为严重的海参,除了口感大打折扣之外,表面还会滋生大量的细菌,防止海参变质,成为大多数人关心的问题。

  大家看看自家手中海参品种种类,看看存放方法是否正确,对症下药,分明别类进行储存,针对海参多种多样的存放方式,你决不能千篇一律。

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原文地址:《海参多种多样的存放方式 你决不能千篇一律》 发布于2019-04-30

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