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吃海参的最基本套路是什么?

经常食用海参的人,对于海参的吃法,包括处理方法可能不会存在问题。对于刚接触或者正准备利用海参的营养滋补身体的人来说,掌握如何吃好海参?了解最基本的吃海参套路,还是很有必要的。

我们无论从那个途经,拿到海参无非是二种,一种是鲜海参,还有就是干海参,当然干海参种类也比较多,我们统称为干海参,即要通过泡发的那种海参。

 

 

一、海参的准备

如果是新鮮的海参,需妥善处理:

1.将新鮮海参的胃割开,用冷水清洗,随后取下。

2.将清洗的海参放进开水大约45分鐘,将海参烧开变小而觉得有延展性,也可放进压力锅约30分鐘进行煮熟。

3.用凉水清洗海参,侵泡在矿泉水或凉水中,泡二天,每天换水,可放到电冰箱延长储存時间。

这样,海参就变成直接使用的食材了。

如果是干海参,就要进行泡发:

1、将海参用自来水清理,嵌入器皿放进冷藏室室泡24-48钟头,每8钟头加水一回直到变软;

2、泡开后的海参从尾端至头顶部沿腹腔中心线裁开,取下内筋和沙嘴,清理海参肚内残渣。

3、清洁无油渍的锅里盛满清水,将清洗的海参放进。火灾烧开后文火再煮20分鐘,歇火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留到锅中,换冷水再煮,直到所有煮软。

4、清洁无油渍的器皿内装满冷水,放进煮好的海参密封性。放置家用冰箱的冰箱冷藏内,再侵泡48-72钟头,每日加水一回,就能变成直接使用的食材了。

 

 

二、海参的做法

家庭平常海参的吃法及便捷作法有许多,能够煮着吃,蒸着吃,煲汤,或是拌凉菜。这里共享海参几道日常又有点特点的海参吃法。

1、海参豆腐汤

整理好的海参3-4个;水豆腐清洗切一块块;葱清洗;姜清洗削皮;生鸡蛋打撒。滚油爆小香葱段及生姜片,再倒进清水烧开,放进海参氽烫,捞起来凉干。另出锅放进海参、水豆腐、葱段及生姜片,文火焖煮8分鐘。最终浇上蛋汁,撒上葱末及姜片就成。

2、海参蒸蛋

蒸蛋羹是很平时的,家家户户都做过,做起來也并不会太难,但是真保证软嫩细致无蜂窝状,整平如镜面玻璃,还必须有点方法。软嫩细致蛋羹,加上弹性海参粒,口味非常好,很美味可口。

提前准备好海参,将生鸡蛋磕入1个海碗中,搅弄成蛋黄液,倒进1:1.5的温开水搅拌;用漏斗将蛋黄液过虑一回,把过虑好的蛋黄液倒进器皿中,假如表层有气泡能用木签戳破,盖顶盖或用保鲜袋遮住,放锅里边隔水蒸8-10分鐘;用1个海参,放入水锅里焯一下,切割成粒,小香葱剁碎;蛋羹出锅后,撒海参粒、少量小香葱粒、生抽酱油和芝麻油调料就能

小贴士:

温开水调蛋黄液,蛋黄液和水的占比1:1.5,假如想硬一点儿的,能够调节占比为1:1;蛋黄液筛粉,滤过的蛋黄液蒸出去更为细致;假如滤过的蛋黄液表层也有气泡能用木签戳破,那样蒸出去的蛋羹整平如镜面玻璃。

3、葱烧海参

1.葱断开儿,泡好的海参洗整洁,提前准备好芡粉和碗汁(少量水+米酒+盐+生抽+白砂糖混和匀称)

2.锅中烧适当沸水,添加米酒,放进海参飞水

3.炒菜锅放食用油,油热时,放进葱段和生姜片,低火煎煮呈橙黄色出香气,捞起来葱预留,生姜片不必

4.再加温炒菜锅中的蒜蓉,倒进调准的汁大火烤开

5.把炸好的葱和掠过水的海参一块儿倒进锅中,再放进一个半浓汤宝,文火烧造,约5分鐘,淋入芡粉,火灾收汁就能

4、海参小米粥

1.小米和花生仁清洗,煮开至稍粘稠,姜切条

2.熬粥的期内把海参绰水

3.把焯焯水的海参和姜片倒进小米汤中

4.再次煮约10分鐘,熄火前撒上适当盐就能

这4种吃法,简单易操作,而且海参营养不被破坏。

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作者: deim

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