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海参菜经典三样

如今的酒席上,通常都不容易少了海参的背影,海参等“高档”菜式日益普遍。随生活水平的不断提升,海参也日趋变成饭桌的普遍菜。海参的做法比较简单,也只能简约的烹制方法,才能够较好储存海参的营养,也就是保持海参营养不损失。

这三道海参菜简单易学,又兼具滋补营养成分,最合适家中食用。

海参炖鸡

海参炖鸡是由海参、鸡脯肉等关键食物制成的一道菜肴,无论是海参还是鸡脯肉,营养成分都非常丰富,二者配搭一起能具有优良的养生保健功效。

材料:海参、黑椒鸡块、枸杞子、大枣、平菇、姜、盐、米酒。

作法:

1、海参、平菇提早发制好,假如是即食海参和鲜香菇能够立即解冻或清洗预留。

2、黑椒鸡块要先飞水,以除去残余的鲜血和肉腥味儿。姜切厚片储备用。

3、将黑椒鸡块和姜一块儿放进锅中,放水熬汤30分鐘上下,随后放进平菇、枸杞子、红枣。

4、再煮10分鐘上下放进海参,另外放进适当的米酒和盐。

5、全部原材料再度熬汤5-10分鐘上下就能熄火上菜。

要点1、黑椒鸡块飞水得用凉水,那样能尽快维持鸡脯肉的营养成分和口味。

要点2、假如家中有石锅,用石锅熬汤更为营养、美味可口。

鲜牛奶大虾海参汤

海参熬汤是一种较为身心健康的食用方法,不仅防止了过多烹制导致的营养成分浪费,与此同时,也让海参的营养非常容易被消化吸收。海参鲜牛奶和大虾也配搭一起,另配一点儿时令蔬菜,不但成年人喜欢,也比较合适讨厌吃海鲜的小朋友。

材料:海参、大虾、平菇、浓汤宝、牛乳、时令蔬菜、盐。

作法:

1、海参提早泡发好,即食海参须解除冻结,干香菇还要提早泡好,两者必须切丁。

2、海虾除掉虾线,剪去虾枪虾须,提前准备一点儿当季的绿叶子蔬菜水果。

3、适当的大骨汤烧开,沒有大骨汤能够用浓汤宝或是立即用冷水替代。

4、先后放进平菇、大虾,烧开后再放进牛乳(250ml)。

5、放进发好的海参,随后再加点油菜子或别的应季蔬菜,烧开就能够出锅了。

要点1、海参的泡发方式 参照以前的说明。

要点2、海参煮的時间不适合太长,能够最终再放入汤里,煮一段时间出锅。

葱烧海参

葱烧海参是一条十分传统式的鲁菜,都是沿海城市酒席上很火爆的一道菜。

材料:发好的海参、大骨汤一杯;葱根数段、食用油、蚝油、生抽酱油、白糖、米酒、花椒粉、水、木薯淀粉

作法:

1、海参清理整洁泡发好储备用,假如用即食海参则只须解冻就能。

2、将葱根切割成5-6公分的长段,木薯淀粉加适当的水,调为芡粉储备用。

3、锅内下油,待油温度烧到8成热时添加葱段,煎出橙黄色以后将葱段捞起来预留。

4、蒜蓉留到锅中,倒进提前准备好的大骨汤,随后倒进米酒、生抽酱油,添加白糖后烧开。

5、把海参放进汤中,芡粉入锅勾欠,放进葱段后烧透收汁,随后摆盘就能。

要点1、海参能够一整只烧,还可以切割成条形。

要点2、芡粉占比在1:10上下,木薯淀粉过多非常容易使料汁过度粘稠。

这三道菜配料及做法都非常简单。

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作者: deim

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