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作者:deim

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野生的海参你能买得到吗?

  为什么要提出这个问题?一方面随着人们生活水平的日益提升,健康养生及食品安全越来越受到重视,吃海参同样要面对这个问题。另一方面,如今市场上到处都在卖野生的海参,到底这些野生的海参是你心目中想要的吗?如果不是,那又是什么海参呢?所以,无论是鲜活海参,还是海参各种加工产品,都存在着海参是野生的,还是人工养殖的种种讨论和猜想,这是一个长久的话题。

野生的海参你能买得到吗?

  如果单从营养价值来说,我们吃海参就是吃营养,野生当然优于养殖的。当然,加工方法、生长环境以及刺参、非刺参,南北方产的海参等等,都会对人体的保健营养效果产生不同影响。所以,我们还需要多角度来分析判断其营养价值,而不能仅仅从一个角度来分析。

  要想区分野生和养殖的海参,我们必须对野生和养殖进行说明,那就是野生就是那种天然自由在海洋中生成、长大的海参,没有人工干预条件下成长的海参品种,按照这个说法,现在实行的用人工培养的海参苗,通过在大的海域范围内进行播种(底播方式),产出的海参,我们也可以划入野生的海参这一类。可以说在大多数人心目中天然野生的海参,由于近年沿海近海大量过度捕捞,这种海参十分稀少。要打捞到这样海参,人工成本十分的高。你想买野生的海参,是不是要想到这一点。除此之外的海参包括各种海参品种,我们都可以划分为人工养殖的海参这一大类了。

  你要想买到质价对等的海参及海参加工品,首先必须了解上面所说的情况,不同海参对应不同的价格。目前,随着海参产业的不但扩大和发展,养殖技术及经验的日益成熟和丰富,只要严格按照国家对水产品安全生产的要求,规范科学种植和加工,越来越多性价比较高的海参及海参产品,会满足各类人员的需要,付出不同的购买成本,就能获得不同级别的海参产品,做到理智消费,明白消费。      

  野生的海参比养殖的海参营养价值要高,这个无可置疑。区分起来并不太难。

  一是外形差异明显。野生的海参底足短而粗壮,养殖的细而长。原因是野生的海参一般生长在水深15-25米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,底足会长得短而粗壮;而养殖的海参,觅食人工长期投放的饵料,不需要大范围内移动,生活在浅水区域,底足的行动功能下降,吸附力差,变得细长。野生的海参是纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实;而养殖的海参长得细长,缺乏韧劲。野生的海参需要觅食,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而养殖的海参人工喂养,活动较少,背部和两侧的刺长短基本一致,刺长的细长显得没有力量的感觉。

  二是海参沙嘴结构不同。野生的海参的沙嘴较大而比较坚硬。而养殖的海参沙嘴相对小而柔软。

  三是肉质的口感不同。野生的海参因为生长水域较深,水温低,日照少,生长慢,肉质相对厚实而有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富,口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀;而养殖的海参生长的快,肉质松软且不紧实,主要是因为生长期短,速成而致。

  所以,除了生产环境、地域之外,生长年限也十分重要,对营养价值影响很大。野生的海参一般生长4-5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而养殖的海参成熟期间较短,为快速上市销售,对海参进行迅速催熟,一般1-2年的时间里就可以捕捞销售,健康滋补作用有差距。

  作为价格较贵的进补佳品,按照价值对等规律,选择野生的海参作为滋补和赠送的食品,若选择速成的养殖的海参,成本相对就低廉一些,营养价值也会稍差一些。当然,养殖的海参的品质,因各种因素影响也会有很大差异,也是需要用心鉴别的。

  广大消费者追求的野生的海参,你能买得到吗?

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原文地址:《野生的海参你能买得到吗?》 发布于2019-05-05

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