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海参、刺参有什么区别?

刺参、海参,很多人都分不清,为何有的地区叫刺参,有的却被称作海参,这两天者到底有啥不一样呢?从分类来说,海参的范畴较为广泛,严格说海参分光参和刺参,所以我们说海参,不仅包括着刺参,也包括饲养的海参及其各式各样各式各样的海茄子、光参这些。顾名思义,刺参就是指海参表面带有刺形状的肉体。主要有别于光参。

我们现在日常说的海参,大多数指的是海刺参,因为在我国绝大多数海参产地出产都是刺参,我们笼统称之为海参,或海刺参。所以,也就混淆了海参和刺参的严格概念区分。而刺参又以辽刺参为极品刺参。

光分清海参和刺参从外形到概念的理解,还远远不够。因为刺参和一般意义上的海参,有本质的区别。

1.生长发育自然环境区别:

刺参生长发育于海底地区,沒有环境污染,因为纯天然的自然环境的要素,受潮汛危害沒有固定不动的食材,多以水藻及深海微生物菌种为食,天然生长发育,生长发育期长,使其所蕴含的营养成分极其丰富,打捞具备必要的周期性。

一般海参就未必了,海参的生长发育自然环境不仅包括水域,也有养殖场的水池,乃至饲养全过程中某些养殖场为预防病害在蓄水池内添加抗菌素,为推动海参迅速生长发育,在精饲料中加上生长激素等,造成成海参身体药品残余,对身体有潜在性的伤害。

2.生长发育期限不同:

刺参:刺参通常生长发育4到5年左右才超过打捞规范,時间越长营养成分堆积越大,滋补养生使用价值越大。

海参:饲养海参溫度适合鱼饵丰富多彩,生长发育更快,通常是1年则可生长发育到及格的个子被出售。营养成分不高,对比于野生刺参而言,那可就差的远了。

3.口味差别:

刺参:刺参十分耐煮,即便煮的時间稍长一点儿,也不容易有很大的危害,煮后的海参参体有延展性,刺晶莹剔透,肉质地劲道,有咬头,口味好。

海参:饲养刺参不抗煮,煮的時间稍长就发馕,肉质地欠缺延展性,口味不太好,相比野生刺参而言那可就差的不仅是一点半点。

4.形状差别:

刺参:刺参是纺锤形的,两头尖正中间粗,短粗胖,看上去很牢固。

海参:饲养海参长得长细,欠缺韧性。

或许刺参与一般的海参区别确实挺大,在购买的那时候要挑选刺参,也就是说人们常说的野生海刺参。“宁吃野生海参一头,不吃饲养海参一斤”有其道理的存在。

 

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作者: deim

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