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如何泡发干海参视频教程干海参的家常做法

杨家野生海参 如何泡发干海参视频教程 干海参的家常做法 海参汤食材准备

海参适量,冬菇26克,虾干10克,油盐适量,鸡粉适量,骨汤适量。

方法步骤

1、将海参泡发好,冬菇也泡软待用;

2、虾干浸泡10分钟后洗净;

3、骨汤放入锅中,加入海参,放入冬菇和虾干;

4、盖锅后大火煮沸,小火煲煮2小时后开盖,放入适量鸡粉;

5、然后加入适量的盐煮沸,关火即可。

杨家野生海参木耳海参汤的做法

海参汤的几种家常做法

海参汤食材准备

水发海参适量,木耳,银耳适量,黄瓜,料酒,胡椒粉,盐,香油,葱姜,香菜适量。

方法步骤

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段待用;

2、锅中倒入适量油,油热后放入姜片炒香,然后放入银耳和木耳;

3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参;

4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可。

枸杞什锦海参汤的做法

海参汤食材准备

小蘑菇适量,海参适量,西兰花,枸杞,胡萝卜,盐,调味料适量,大骨汤。

方法步骤

1、煎小蘑菇洗净,焯水捞出待用,海参切丝,胡萝卜切片;

2、大骨汤放入锅中,放入小蘑菇煮10来分钟后放入胡萝卜片和西兰花;

3、再煮几分钟后放入海参丝,枸杞煮2分钟后调味即可。

清汤海参

海参汤的几种家常做法

原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。

做法:

1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。

2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

海参里脊片汤

原料:水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法:

1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

海参当归汤

原料:干刺参 100克,当归 30克,黄花 100克,荷兰豆 100克,百合 20克,姜丝 10克。

做法:

1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。

2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。

4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

海参花胶乌鸡汤

原料:海参 1条,花胶 2片,乌鸡 1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片。

做法:

1.海参提前泡发好。

2.花胶泡发好。

3.乌鸡剁小块淖去血水。

4.洗净红枣,枸杞,淮山。

5.生姜去皮切片。

6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时。

海参羊肉汤

原料: 羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉 1克, 盐5克。

做法:

1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。

2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

海参瑶柱竹荪瘦肉汤

原料:发好的海参1条,瑶柱 6粒,竹荪 4条,瘦肉 100克,生姜 10克,枸杞 15粒(可选)。

杨家野生海参

做法:

1、瑶柱冲洗干净,竹荪剪去顶部封口的头,讲究点的将网罩也去掉不要,用淡盐水浸泡15分钟。

2、海参和瘦肉切块,凉水入锅焯水,撇干净浮沫。

3、将所有食材放入养生壶中。

4、加热水至1500ML处。

5、加入生姜和适量黄酒。

6、选择养生汤功能,大火烧开后自动转小火约1小时,打开加入泡洗干净的枸杞,加适量盐即成。

营养功效:海参能够增加免疫力,消除疲劳,瑶柱就是干贝,能够滋阴补血,竹荪能够益气健脑

木耳海参汤

原料:水发海参,木耳,银耳,黄瓜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,香油,姜,葱,香菜。

做法:

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;

2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

海参山药煲鸡汤

材料

准备好一只草鸡,还有两根山药、海参2只,辅料为红枣、葱姜、陈皮和大料。

做法

1、草鸡切块洗净,用凉水先泡一下,泡出血水。

2、锅内烧热水,放入鸡块紧一下备用。

3、把山药削去皮,洗净,切成块状。

4、砂锅加入鸡块,加满清水,放入红枣、葱姜、陈皮和大料,在倒入适量料酒。

5、先中火煮沸,改小火慢慢熬。

6、鸡肉筷子能扎动之后,放入山药和泡发好海参煮30分钟左右即可食用,如果吃方便海参也可以切块。

金汤海参

 

材料杨家野生海参

把海参发好,准备好鸡汤、南瓜、西兰花和适量的枸杞。

调料

盐,糖,土豆淀粉。

做法

1、用鸡汤将参煨上,不要超过30分钟。

2、准备配料,南瓜用不了这么多,我顺道做了鸡汤南瓜糊糊。

3、南瓜去皮去籽切片。

4、不锅蒸上。

5、西兰花分小朵焯水。

6、蒸好的南瓜。

7、海参煮好后出锅,装在锅中。

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作者: deim

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