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海参虾汤金钱海参做法

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原材料:

  原料:发制灰刺参400克。鸡脯50克,肥膘肉50克,香肠25克,黄秧白心50克。鸡蛋清25克,豆粉25克,米酒10克,白汤1斤,盐2克,鸡精0.5克,海参存储白胡椒粉一克,猪板油10克。

作法:

1、海参虾汤发制灰刺参清洗后,用白汤喂入味,取下搌干表层水份,鸡脯与肥膘肉剁细做成鸡糁。海参虾汤

2、鸡蛋清加豆粉调成鸡蛋清豆粉。

3、香肠切割成二粗丝,黄秧白心焯熟。

4、先在海参腹腔逐一抹上鸡蛋清豆粉,再酿入鸡掺,香肠丝顺放鸡惨中,随后将海参拼成环形,上笼用火灾煮熟取下,海参存储晾冷后横切面成厚1.5cm的片,铺平于蒸碗内,上边放焯好的黄秧白入笼馏热。

5、另在锅内煮沸白汤,力口盐、鸡精、米酒、白胡椒粉等调味品,勾二流芡,取下笼内海参扣入股票大盘中,将勾好芡的滋汁淋于盘里,再淋上一丝猪板油即成。

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作者: deim

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