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作者:deim

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海参营养价值及功效众所周知 其生物特性很奇异却鲜为人知

  海参是一种古老的生物。“其性温补,足敌人参”,我国古人给它取名为海参。生长在海洋底层岩石上或海藻间,是棘皮动物,共有1500多种,用于商业销售的约200种左右,40多种可以食用。品种因地而异。在我国的西沙群岛,海南岛盛产梅花参、乌元参等;福建、浙江等地出产肥皂参、光参;而在北方海域只出产刺参,它是食用海参中较昂贵的品种。国外产光参居多。相貌丑陋,细长圆状的躯体,肉多而肥厚,体表长满像肉刺似的东西,很象 “海黄瓜”。海参因为有较高的营养价值,天然生长量少不能满足现代人用来食用健康养生的需要,开展了大量的人工养殖海参,市面上见到的大多数是养殖参。这些是大家都已经了解到的海参的基本知识。虽然海参营养价值及功效众所周知,但其生物特性很奇异,却鲜为人知。

海参营养价值及功效众所周知 其生物特性很奇异却鲜为人知

  其实,我们人类在探寻海参这一物种,最先是从其营养作用开始的。随着人类认知水平的提升,对其生物个体特性的研究,以及与人类生活的关系问题,从来没有间断过。早期的考古发现,在6亿多年前的前寒武纪海参就开始存在,比原始鱼类出现的还早,在四川华莹山和浙江长兴的二叠纪(距今2亿多年前)的地层中,古生物专家就发掘到海参的骨片,亿万年来,在弱肉强食的生物和海洋世界中,它们是如何繁衍至今而不绝灭的,至今仍然是等待人类去解开的一个迷团。不过从人们观察海参的生活习性及其食用价值来看,它的存在也有很多道理。

  海参的身材差异巨大,种族复杂。海参大多数都是很短小的,例外的有斑锚参,金黄锚参以及灰蛇锚参等,它们的长度都是很长的。梅花参最长可达1.2米,重12-13千克,故称”海参之王”。海参属棘皮动物门,海参纲。棘皮动物门分海参纲、海星纲、海胆纲、阳隧足纲、海羊齿纲、海菊纲。海参具有多品种性,在生物界比较少见。

  海参雌雄互变。比如刺参是雌雄异型体的海参,外貌极为相似,无法分辨,只能由解剖来判别,一般雄性生殖腺是乳白色,而雌性是红色。群族里,雄、雌性海参的数量对比极为相近,如果遭受外在因素而改变对比数量时,在相当时间之后,会由自身的变性而恢复数量的平衡。在人类社会中,大变雌雄是不可能的。海参自我寻找平衡能力极强大。

  海参耐得住寂寞,与世无争。无论是在平静、偏僻、礁石遍布、坑洼不平的海底,还是海藻丛生海湾,都有海参的生活足迹,水深20-150米深的海域也能见到其踪影。一般穴居在泥沙中或蜷缩在石缝中、卵石间。虽深居海底,却不会游泳,只能用管足和肌肉的伸缩在海底蛹动爬行,但一小时走不了3米远。没有眼睛,没有锐利武器,却能保护自己。海参是狭盐性的海洋生物,没盐或盐多了都不宜海参的生存。

  海参的生活十分艰苦。海底可食物少得可怜,海参以海底有机物质和微小动植物为其饵料,为了填饱肚子,每天要吞吐大量泥沙,一只海参每年吞吐泥沙量为36.9升,生长极其缓慢,所以,我们吃到的海参十分珍贵。

  海参还具有超强抗缺氧能力。缺氧的地方,海参也能生存,甚至埋在泥沙中数天,仍能存活。

  海参又是十分具有灵性的生物,这种与生俱来的特性,使其鲜活海参极其娇贵,离开海水后,适宜的条件就十分有限了,稍有不慎就会消失掉,即化皮。渔民捕到海参后,若不及时加盐、矾加工,它便自溶为水。而当将鲜活海参加工成干海参后,就可长期贮存达10年之久,并抗霉抗虫蛀。

海参营养价值及功效众所周知 其生物特性很奇异却鲜为人知

  我们除了知道海参营养价值及功效外,从其生物特性也很奇异的现象来看,人类揭开这里面的迷团的时间就不会久远了。

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原文地址:《海参营养价值及功效众所周知 其生物特性很奇异却鲜为人知》 发布于2019-05-18

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