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作者:deim

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海参的最佳吃法 海参怎么做好吃

  人们之所以花钱买海参吃,是因为看重海参高滋补功效。而海参功效和作用主要来自于海参本身丰富的营养成份,海参的最佳吃法或者说海参如何烹饪,那就要以保持营养成份不损失为原则,做法越简单越好。

海参的最佳吃法 海参怎么做好吃

  海参本身实际上没有任何味道,人们喜欢给海参加上些味道,变幻些做法,只是为了增加口感。实际从营养角度来看,这些做法是对海参营养成分破坏最大的,我们常见的正常的蒸、炒、煮没有太多的价值。营养学专家多年研究表明,海参营养结构与很多水果一样,80%的重要营养物质比如海参霉、海参肽、精氨酸等都在海参表皮上,而不在肉上。我们知道海参的天敌是包括油、阳光、化学这三种物质。遇到这些会加速海参的自溶。当我们“蒸炒煮”海参的时候,首先破坏掉的就是海参皮上的营养,再加上“蒸炒煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏。

  人体吸收海参营养的最佳时机是早上。早上起床后喝杯温水,会加速人体一夜间肠道中代谢物的排出,从而使肠道更好的吸收早餐中的营养。建议每天早上起床喝杯温水,然后再食用海参,这样做是为了更好的促进人体对其营养的吸收。

  相关营养学专家研究表明,正常人体每天最多吸收野生海参30-50克,吃多了人体不能完全吸收,过多的营养物质会随着人体排泄系统排出体外。病人,老人,孕妇等可适当增加。每天吃海参的时候,论个数是一个方面,坚持每天食用一支时,要看看海参一只到底是多少克,然后,确定食用量,满足对人体一天的营养量。

  顺便推荐切实可靠、可行可选的三种海参食用方法:1.“拌凉菜”。把海参切成方便入口的“丝或块”状,拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜,记住不要加醋。2.“煮粥吃”。把粥熬好,海参切成碎末状,待粥温热后,把海参碎末撒在粥上,粥内放入少许蜂蜜后食用,加点蜂蜜是有助于人体对海参的吸收。此方法适合老人、病人、孕妇等。3.“榨汁吃”。用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法适合吸收不好,肠胃功能不好,牙口不好的老人及病人等,此方法是目前营养吸收最好的方法。

  除了保持海参营养成分不流失外,海参也有食物相克问题存在,切莫混食。海参+山楂:不易消化;海参+石榴或海参+柿子:会引起腹痛、恶心。总之,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外,海参不宜与甘草酸、醋同食。

  特别是醋这种调味品,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。

  上面强调不能混食,说到底还是以不让营养成份损失或不破坏营养成份为前提条件食用,是海参食用的最佳方法即海参如何烹饪的总体原则。

  除了相克食材之外,也有特别相搭的食物,比如:海参+羊肉:养血润燥;海参+鸭肉:可补五气、袪火热、滋养五脏;海参+芦笋:可防癌抗癌;海参+竹笋:可滋阴润燥、清热养血;海参+枸杞:可补肾壮阳。

海参的最佳吃法 海参怎么做好吃

  我国传统中医学认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。所以,要说海参食用有其特殊的方法,那就是最大限度吸收其营养,增强滋补效果为重要原则。海参的最佳吃法即海参如何烹饪其实是最简单的一件事。

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原文地址:《海参的最佳吃法 海参怎么做好吃》 发布于2019-06-04

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