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作者:deim

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葱爆海参的做法是海参的家常做法大全中的经典菜

  海参吃法多种多样,不一枚举。为了吸收海参最多营养成份,达到最佳滋补效果,从食用方便,简单易行,受众面广泛角度,重点推荐海参的家常做法大全中,葱爆海参的做法, 红烧海参做法、家常海参做法这三道菜。

葱爆海参的做法是海参的家常做法大全中的经典菜

  大葱爆海参,这道菜属于鲁菜的当家菜,是一道最高端的菜品。在推荐这道菜之前,顺便说一下,海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。大葱烧海参的主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。这道北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

  红烧海参的家常做法。海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期食用。红烧海参的家常做法时其主料为发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。辅料是盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。 ①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。②瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。 ③白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。 ④烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即成。

  家常海参的做法。这道菜所属菜系为川菜。特点是汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥。主要原料:水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。详细制作过程:海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉,放料酒、盐肥散,盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

葱爆海参的做法是海参的家常做法大全中的经典菜

  葱爆海参的做法虽然是海参的家常做法大全中的经典菜,但今天推荐的3道菜,其实包括了不同菜系中最常见又是最有广泛影响力、并兼有历史传统意义的海参菜,多少年经久不衰,值得收藏!

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原文地址:《葱爆海参的做法是海参的家常做法大全中的经典菜》 发布于2019-06-28

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