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杨家野生海参谈谈扒银珠海参的做法

原料: 海参(浸水) 200克 ;鸡胸脯肉 200克 ;生猪肉(肥) 100克。 荸荠 50克。 小葱 30克 姜 20克 ;蛋清 100克 ;油葱 10克 ;白糖 5克 ;米酒 20克;盐 3克 ;鸡精 2克 ;白胡椒粉 一克 ;木薯淀粉(扁豆) 10克 ;食用油 10克

特色: 鸡丸软嫩,海参香软。

扒银珠海参的作法: 1姜蒜清洗捣烂用米酒10克和适度的水取汁;发制海参片2厘米抹刀头,放开水中焯出预留。鸡脯肉剁碎泥蓉状再用葱姜水顺一个方位搅拌上力,再加蛋清打匀,放水里氽成虾丸,熟后捞起来变大汤盘里。

杨家野生海参扒银珠海参的做法

  2勺中增加油葱烧开,再加汤、杨家野生海参生抽、少量白砂糖、盐和海参煨进味,加鸡精,海参百科用水淀粉勾芡,洒明油浇在肉丸子上既成

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作者: deim

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