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海参煲汤的做法 能较好体现海参的营养价值

  海参的营养价值更好地被利用,是所有坚持食用海参滋补的朋友们关注的话题。海参煲汤的做法,是一个较好的选择。选对配料做出的海参汤,能达到不错的效果。我们可以按海参汤的家常做法,有几款值得大家试做。

海参煲汤的做法 能较好体现海参的营养价值

  海参木耳煲排骨汤。①原料准备:海参460克、排骨460克、木耳40克、火腿半两、葱一条、姜二片。 ②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。 ⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味

  海参羊肉汤。【原料】海参50g,羊肉250g、生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g 。【制作】 ①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。 ②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。【功效】海参其性温补,类似人参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质,如钙、磷、铁、碘等,被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体功效更佳。

  此外,海参鸡肉汤。水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤食用。海参鸡蛋汤。取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。海参清汤。将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。 海参蘑菇汤。用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。

  还是需要提醒,重食补的想法是好的,但要根据自身情况来选择自己适合的食用方式。比如长期坚持每天食用,春季及干燥的地区季节应适当调整食用量。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同食会导致蛋白质凝固,难以消化吸收。海参还不宜与甘草同服,做海参时不要放醋,否则营养上就会大打折扣。海参烹调尽量不要深加工。从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。“陆有人参,水有海参”,补肾、养血,营养和食疗价值高是海参特性。

海参煲汤的做法 能较好体现海参的营养价值

  海参的营养价值通过海参煲汤的做法来体现,是一个不错的选择。

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原文地址:《海参煲汤的做法 能较好体现海参的营养价值》 发布于2019-07-01

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