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海参烘干机速成的淡干海参营养品质如何

  目前人们食用海参越来越追求营养和方便。其中,淡干海参越来越受到广大消费者喜欢的原因还在于少盐份、无添加物、含水量低、营养成份完整、方便储藏。简单来说淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。在干燥这个环节,海参烘干机对做出的淡干海参质量有没有影响,这确实是一个不错的话题。

海参烘干机速成的淡干海参营养品质如何

  烘干机原理很简单,海参烘干机也不例外,其实都是利用热风机在烘干机内封闭循环来工作的。理论上讲就是低温自动采用5℃—40℃低温脱水,对箱内的水产品进行恒温烘干,另外。加装温度显示及电脑自动控制装置,可以达到不需要专人看管,烘干温度可根据需要自行调节,达到最短的时间内将海参烘干,保证其自然色泽及丰富的成分不被破坏,用水泡发时能达到最大、最好的效果。

  我们再来具体看看淡干海参如何产出。现在大部分实现工业化生产状态下,采取机器工作。把打捞上的鲜活海参都会制作拉缸盐海参和淡干海参两种,将拉缸盐海参煮水后进行晾晒、烘干后即可得淡干海参,传统方法都是通过晾晒的方式进行淡干海参的加工,这种方式的缺点是晾晒时间长,且需要大的晾晒场地,还易受天气环境影响等。因为拉缸盐海参是一种湿参,好比半成品,采用机器烘干方式的出现,是为了快速满足市场另外一种消费需求,利用海参烘干机进行后期快速烘干。

  后期烘干的方法,相比传统晾晒方式有更加节能,环保,高效,降低劳动成本的优势。比如,通常传统晾晒的时间在10天左右,而通过海参烘干机进行烘干的时间可以缩短到3天左右,且不受天气影响,大大节省了烘干效率。由于海参烘干机是可以进行恒温控制的,所以在烘干温度上可尽量模拟在太阳下晾晒的温度35-45度比较适宜,温度太低,烘干时间会更长,影响效率,温度过高,会导致海参变有异味。

  单从烘干的阶段来看,机械化程度高,还是比较有效率的。最关健的是从拉缸盐海参制做开始,利用机器烘干的和想利用天然晾晒的有区别,尽管都最终成为淡干产品,但对于通过自然晾晒的拉缸盐要求更为严格,为保证最终淡干品相及品质要好,必须火候掌握到位,稍有差异,最终出来的淡干就会变化很大。何况还有天气变化影响等,是凡人工手法制作的天然淡干,从外观就能感知它的好坏程度,所以比较受消费者喜欢。反观机器烘烤的淡干海参,由于对烘干前期的半干海参要求没有太严格要求,机器批次出来的差别也看不出来差异有多大。

海参烘干机速成的淡干海参营养品质如何

  海参烘干机速成的淡干海参质量到底如何?还得主要看做淡干前期的拉缸盐产品品质如何,并不是说机器烘出来的质量不好,也是单从外观是不太好判断淡干的真正品质的,特别是海参烘干机烘出来的淡干海参。

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原文地址:《海参烘干机速成的淡干海参营养品质如何》 发布于2019-07-10

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