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作者:deim

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干海参如何食用 泡发海参很重要

  干海参如何食用?海参泡发方法要掌握,这是我们要“闯”的第一关。泡发海参以及泡发海参的最佳方法等,还是很值得我们好好实践的,争取做到吃海参有营养、有口感。

干海参如何食用 泡发海参很重要

  我们按有部份消费者买回家的盐渍海参即拉缸盐海参的食用为例,看看怎么发海参,怎么食用。相对其他干海参而言,这种海参泡发只不过省略了需要泡软的过程。

  先清洗,将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。再整理,顺切口将海参沿腹部切开,除去沙嘴切断筋。用火煮,将海参放入无油的干净锅内加水,浸没过海参7-9厘米左右为好,用大火煮40分钟。自然凉,将海参自然冷却捞出,并清洗干净。将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中。把经过第一次煮后用手掐感觉较硬的海参,先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好,也就是让硬的先多煮一会,一般用中火煮20-30分钟左右即可。熄火后,让锅内的水和海参自然冷却。捞出海参,用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的放入凉水盆内,不能掐透的海参再放入锅内,加凉水慢火煮5分钟左右,再检查,如此反复,直至每个海参都能掐透。煮透清理好的海参,全部放入凉清水盆内,加入冰矿泉水浸泡48个小时,海参即可发好,浸泡过程中应更换3-4次清水。

  我们可以自己鉴别一下,拿筷子把海参夹起来,发好的海参两端自然下垂,要是夹不起来.就是发大了,如果还是直直的.那么继续发。

  这些发好的海参,单个冷冻起来。吃的时候用冷水缓开即可。这样干海参如何食用就开了个好头。你要是现在就食用,家常吃法直接食用,可加上适量的冰糖或者白糖,以及微量的开水,趁热进食。家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可,坚持食疗食补的朋友,可以取发好的海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食,对高血压动脉硬化治疗有非常大的益处。等等这些就不一一说道了。

  其实,在干海参之前,比如有一个选购的环节,不要被个别商家把质次价高的海参卖给你,买回家的海参,你要注意科学储存放置。泡发好后的海参,因为不是一支一支的泡发,而是批量泡发,至少够用一周的食用量,当然有的一次性做所谓海参大菜的除外,所以你还得注意在冰箱冷藏室放置好或放在冷冻室冷冻起来。在烹制或食用方法上的基本原则,也要掌握一点。说起来复杂,但知道基本道理之后,就会熟练掌握,这些都不是很难学到。

干海参如何食用 泡发海参很重要

  我们说干海参如何食用,泡发海参很重要,是因为干海参常见,而海参泡发步骤略有些过多,有时泡发效果被个别人放大,导致心理上过分纠结。其实,你只要不违背基本原理,就是争取不让海参营养流失这个原则,干海参食用不会有太多障碍,而且滋补功效一定会得到发挥,大可不必过分担心。

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原文地址:《干海参如何食用 泡发海参很重要》 发布于2019-07-11

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