干海参如何食用？海参泡发方法要掌握，这是我们要“闯”的第一关。泡发海参以及泡发海参的最佳方法等，还是很值得我们好好实践的，争取做到吃海参有营养、有口感。

　　我们按有部份消费者买回家的盐渍海参即拉缸盐海参的食用为例，看看怎么发海参，怎么食用。相对其他干海参而言，这种海参泡发只不过省略了需要泡软的过程。

　　先清洗，将盐渍海参用水清洗，把表面盐份去掉。再整理，顺切口将海参沿腹部切开，除去沙嘴切断筋。用火煮，将海参放入无油的干净锅内加水，浸没过海参7－9厘米左右为好，用大火煮40分钟。自然凉，将海参自然冷却捞出，并清洗干净。将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中。把经过第一次煮后用手掐感觉较硬的海参，先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好，也就是让硬的先多煮一会，一般用中火煮20-30分钟左右即可。熄火后，让锅内的水和海参自然冷却。捞出海参，用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的放入凉水盆内，不能掐透的海参再放入锅内，加凉水慢火煮5分钟左右，再检查，如此反复，直至每个海参都能掐透。煮透清理好的海参，全部放入凉清水盆内，加入冰矿泉水浸泡48个小时，海参即可发好，浸泡过程中应更换3-4次清水。

　　我们可以自己鉴别一下，拿筷子把海参夹起来，发好的海参两端自然下垂，要是夹不起来.就是发大了，如果还是直直的.那么继续发。

　　这些发好的海参，单个冷冻起来。吃的时候用冷水缓开即可。这样干海参如何食用就开了个好头。你要是现在就食用，家常吃法直接食用，可加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，趁热进食。家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可，坚持食疗食补的朋友，可以取发好的海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食，对高血压动脉硬化治疗有非常大的益处。等等这些就不一一说道了。

　　其实，在干海参之前，比如有一个选购的环节，不要被个别商家把质次价高的海参卖给你，买回家的海参，你要注意科学储存放置。泡发好后的海参，因为不是一支一支的泡发，而是批量泡发，至少够用一周的食用量，当然有的一次性做所谓海参大菜的除外，所以你还得注意在冰箱冷藏室放置好或放在冷冻室冷冻起来。在烹制或食用方法上的基本原则，也要掌握一点。说起来复杂，但知道基本道理之后，就会熟练掌握，这些都不是很难学到。

　　我们说干海参如何食用，泡发海参很重要，是因为干海参常见，而海参泡发步骤略有些过多，有时泡发效果被个别人放大，导致心理上过分纠结。其实，你只要不违背基本原理，就是争取不让海参营养流失这个原则，干海参食用不会有太多障碍，而且滋补功效一定会得到发挥，大可不必过分担心。