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海参发制技巧

风干海参发制方式

留意:实际操作中确保您的手和发制海参的器皿清理和无油渍。

一、泡

将海参置放无油渍的器皿中,添加提早冰好的矿泉水,放进电冰箱的冰箱冷藏,泡2-3天上下。(正中间可多换几回水)

二、剪

将泡好的海参腹部沿沙嘴的位置裁开,将海参的沙嘴(类似小孩门牙的乳白色物品)用力或剪子除掉,清理整洁,放进隔热保温实际效果优良,沒有油的锅内添加矿泉水,海参百科水要未过海参。

三、煮

大火烧开,改成小火煮三十分钟上下,熄火焖一个小时。再文火煮二十分钟,焖40分钟。将海参捞起来放进冷水中,用力掐海参体壁更厚的部位,觉得用力能恰透。假如也有肉质偏硬的回锅再适度焖煮,直至全部海参都发好。煮的时候尽量避免少煮多焖,这是为了保证海参肉质地较为有延展性。

海参发制技巧

  四、泡

将煮好的海参置放入冰饮好的矿泉水中,放置电冰箱的冷藏区,泡2天,每日早中晚各换一次水。泡开好后,将海参捞起来放进薄膜袋包装,放置冰箱冷冻室冷藏贮藏。吃的时候能够当日夜里放进冷藏室,第二天解除冻结后,立即放进温开水加温就可以了。

(海参不适合与醋同食。能够依据本人口味解除冻结后蘸食面酱、生抽酱油、生抽或纯蜂蜜等服用。海参百科

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作者: deim

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