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干海参的泡发方法,赶快来学吧!

干海参的泡发方法,赶快来学吧!

海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然有很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。

对于淡干海参,能不能发好是关键,发的好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发的不好,则影响质量和味道。泡发海参对于没做过的人来说,确实无从下手,而且方法不当,海参泡几天都泡不开。好东西不能白浪费了啊!怎么泡发口感最好、营养不丢失呢?下面,为您介绍一种方法!

步骤一:将淡干海参用凉纯净水在冰箱冷藏室泡48小时,中间换1-2次水;

步骤二:浸泡2天后的海参,从尾部至头部,沿腹部中线剪开(用干净无油的剪刀),抠掉沙嘴(用手指从里 往外抠就可以,很简单)将海参肚子及沙嘴洗干净,海参前沿再将海参的筋剪断(但不去除),放在冰箱继续泡24小时,期间换1-2次水;

步骤三:拿出海参放入干净无油锅里,锅内盛满纯净水加盖,纯净水大火烧开后开始计时,在文火(水保持稳定沸腾状态)煮40分钟(能掐透参体即可)关火直到海参自然凉透;如海参留有硬心,重复以上步骤,时间自主调节;最终将凉透海参捞出放于新的纯净水内,并放置于冰箱冷藏室24-48小时,中间换1-2次水;

步骤四:取出冷藏室的海参,再次煮水20分钟(时间根据个人想要的口感自动调节),自然凉透之后换水,在冰箱冷藏室泡24-48小时,即可食用;

步骤五:发好的海参最好立刻食用,以免变质,如不能及时食用,请将泡好海参沥干水,用保鲜膜单独一只一只裹起来,然后放置冰箱冷冻室(急冻)即可,每次食用,拿出海参隔袋放置于常温水中,解冻后即可按照你喜欢的方式食用,方便快捷。

干海参的泡发方法,赶快来学吧!

  ※ 海参的筋不要扔掉,剪断即可,海参筋是很有营养的。

※ 泡发过程中纯净水、蒸馏水最好,矿泉水和自来水及净水机水均影响泡发的结果,容器一定要无油,不然海参会化掉。

※ 海参煮水之前个头变化不大,但不要着急,煮水之后在泡24小时 ,会长大很多。

鉴定海参是否发好的方法

方法一:用筷子夹起海参的中部,两端自然下垂就是发好了。

方法二:用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了,反之要继续发。

海参哪里的最好?长海!世界公认最适宜海洋生物生长北纬39度,汇集了众多珍稀海洋物种。大连长海长山列岛北纬39º,东径122.5º,黄海、渤海独特的寒热带海水交界海域出产的辽刺参闻名天下! 大连长海楊家野生海参,人工采自于神奇海域,以其古老独特自然晒干技术,世代传承的海参淡干作坊制作,确保了原产地、纯天然、深海域、无污染、高营养的滋补食疗价值,长年深得客户的喜爱和青睐! 楊家野生海参,借力新时代互联网科技,原产地源头参直供,让自古冠绝天下的高品质辽刺参走进你的生活,为大众健康养生服务。原产地,纯天然,高品质。健康养生,就从楊家野生海参开始!

作者: deim

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