海参,我们以往许多人感觉,这物品太贵,如今在家中做个葱烧海参,到餐馆里点个海参汤,海参小米粥,早已变成很普遍的状况了。干海参多少一斤,这个看似简单的问题,在海参乱象何时休的市场形势下,回答并不容易。
你可能不知道,花很高的价钱买来海参,一半是海参,另外一半有可能是您花了海参的价钱,买的是糖和盐。
追求保健营养的人,都养成了吃海参的习惯。我们需要的是物有所值的品质海参。吃海参就是说吃营养成分。海参市场存在的虚假现象,我们要有所了解。海参大量进入寻常百姓家的原因,是国民保健意识的增强。消费欺诈的现象是由于海参加工过程中产生的。
把鲜海参捞后处理有三种方式:第一种是盐渍海参 ,第二种是盐干海参 ,第三种是淡干海参。
盐渍海参,是做干海参的一个必经过程,半成品。盐干海参就是把盐渍海参取出以后,依据吹干、自然界晾晒,在里面加盐,提升存储时间。一般含盐量规定是40%以下。多遍往里加盐,就使盐的分量在里面严重超标。海参增重,也算在海参的价格,商家有利可图。
淡干海参,比盐干品质高。规定的盐份,在5%-13%,它的制作工艺跟盐干海参差不多,但品质要比盐干海参好很多,因而他的价格要高过盐干海参。
糖干海参,在海参里加盐改成用糖。这就是糖干海参。干海参的食品安全标准有明文规定,不容许在海参生产加工中,加除开盐之外的添加剂。如果说盐干海参盐加多了,只能是超标;如果在里面加糖,就完全是制假。
海参加工过程中加糖后,个头大卖相好 。盐干海参的表层出现了盐泡和盐粒,乳白色的东西可以遮挡海参本来的色调,淡淡的海参是本来的色调,变成看起来都是灰色,虽然身体很小,但是糖干后变得越来越大越漂亮了。
牟利多 。因为糖的比重份量比盐多。一般来说加糖不会低于30%,有的甚至达50%,就是说一斤海参其中半斤糖。比如说你花四千买了一斤海参,里面两千块买的是糖。 这就是为什么你能在市场上看到一些价格很便宜的干海参,道理就在这。
海参里的水货最多的就是糖干海参。往里加糖,卖相好,压秤有分量。但你说买回去之后,这糖干海参,一是营养成分流失太多,第二个是给糖尿病患者食用,当滋补品吃,还怎么控制血糖。不仅起不到保健作用,反而加重了原来的病症。
一方面靠监督部门的监督,杜绝乱象。重要的是我们必须提高识别海参的能力,提高海参的知识水平。干海参多少一斤,并不重要,重要的是防止把各种添加物当成海参出卖给你了,花了买海参的钱,买回的不是海参,是盐或是糖。
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